四川要求高校学生食堂坚持公益性，保证饭菜价_四川建筑杂志社投稿

来稿应自觉遵守国家有关著作权法律法规，不得侵犯他人版权或其他权利，如果出现问题作者文责自负，而且本刊将依法追究侵权行为给本刊造成的损失责任。本刊对录用稿有修改、删节权。经本刊通知进行修改的稿件或被采用的稿件，作者必须保证本刊的独立发表权。一、投稿方式： 1、请从我刊官网直接投稿。 2、请从我编辑部编辑的推广链接进入我刊投审稿系统进行投稿。二、稿件著作权： 1、投稿人保证其向我刊所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、投稿人保证向我刊所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、投稿人向我刊所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。 5、投稿人授予我刊享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、第5条所述之网络是指通过我刊官网。 7、投稿人委托我刊声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。

四川要求高校学生食堂坚持公益性，保证饭菜价

作者:

关键词:

摘要：

川冠新闻记者姜云涵

9月1日，四川省印发的《四川省高等学校学生食堂管理办法》（以下简称《管理办法》）教育部开始实施。《管理办法》共四章三十三条，是指导我省高校学生食堂管理的重要文件。

《管理办法》明确了两个基本原则。一是大学生食堂要坚持公益性原则。学校和经营企业不得以营利为目的经营学生食堂，鼓励学生食堂“基层”由学校自办，充分保障学生就餐需求，提供安全、卫生、优质、实惠、营养健康、方便快捷的餐饮服务。二是大学生食堂要充分发挥食堂育人的功能。落实立德树人根本任务，加强学生食堂文化建设，规范学生就餐行为，培养良好文明的饮食习惯。

《管理办法》明确学生食堂食品安全实行属地管理原则。高校主动接受当地人民政府对高校食品安全工作的领导。教育行政部门、高校产业部门负责督促和指导高校建立健全食品安全管理制度，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全日常管理，善待高校食品安全。 .评估和评估安全工作。高校履行食品安全主体责任，实行校长负责制。校长是食品安全的第一责任人，分管学校的校领导负直接领导责任。民办高校发起人（含实际控制人）要保证学校食品安全投入，对食品安全负责，实行校长负责制，督促校长履行食品安全管理责任。

《管理办法》明确要求一是持证经营。学生食堂应当依法取得食品经营许可证，不得超过食品经营许可证的有效期和范围经营。二是首选承包公司。引进社会力量承包或委托经营学生食堂的高校，要切实承担管理责任，公开选择能够承担食品安全责任、具有良好社会声誉的餐饮服务单位或者合格的餐饮管理单位，建立科学、规范、规范业务准入、监督退出机制。三是实行零租赁。学生食堂的建筑设施由学校提供，按照非经营性资产管理，服务主体“零租”，免收管理费。学生食堂的大规模维修改造，大型餐饮设备的配置和更新，空调、电梯、暖气等大型配套服务设施的投入和运行费用等。由学校承担。四是合理分担学校设置学生食堂工作人员的工资支出。学生食堂用电、水、气价格按照国家有关政策执行。五是及时补贴食堂。高等学校要统筹财政拨款、学费等收入渠道，按照有关规定设立学生食堂食价稳定基金，制定使用办法，对学生食堂（包括社企承包食堂、社会企业委托）及时。六是建立合理的学生食堂浮动价格机制。充分征求师生意见，体现学生食堂的公益性和安全性原则，确保学生食堂的餐食价格明显低于校外同类餐食的价格。市场。七是满足个性化、多样化的需求。学生食堂要根据学生的消费需求，合理设置基本餐饮和特色餐饮的比例，配置合理结构的高、中、低价菜品。尊重少数民族学生的饮食习惯，设立专门的就餐窗口（或食堂）。八是落实节能降耗要求。推广应用高效节能节水设施设备，开展油烟专项治理，积极开展节能节水宣传。九是从严党风廉政问责。建立学生食堂党风廉政管理责任制和问责制。制度不完善、不遵守规章制度、玩忽职守、疏忽管理等的，依法追究责任人的责任。

《管理办法》提出，一是建立“校-管科-食堂”三级食品安全管理体系。成立以学校领导为主要负责人，后勤、学生工作等相关部门负责人为成员的校级食品安全管理组织。学校后勤管理和服务部门具体负责学生食堂的日常监督和运营。学生食堂应配备专兼职食品安全监督管理人员，具体负责实施日常食品安全监督管理工作。二是建立学生食堂民主监督机制。充分发挥学校工会、学生会、团委等组织的作用，积极宣传食品经营许可证、职工健康证明等信息，接受师生监督。三是建立健全学生食堂食品安全管理制度。包括学生食堂原料采购供应、食品加工生产、备餐销售、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处理、留样、食品添加剂和食品原料采购检验记录、从业人员管理.四是建立食品安全追溯体系。制定学生食堂原材料采购管理办法，积极推进溯源平台建设。符合条件的高校要对大宗食品和原材料实行公开招标制度和集中定点采购制度。五是建立食品安全联动机制。高校要加强与当地食品安全监管、卫生、疾控部门的沟通协调，制定学生食堂食品安全突发事件应急预案，建立应急管理和应急报告制度，提高防范和应急处置能力。六是加强学生食堂信息化建设。建立学生食堂信息化管理平台，提升学生食堂智能化管理水平。

《管理办法》也对食堂的管理和服务提出了新的要求：鼓励学生食堂“基层人员”由学校办；学生食堂要落实立德树人的根本任务，充分发挥食堂的教育功能；建立合理的学生食堂浮动价格机制；根据学生消费需求，合理设置基本群体和特色餐饮比例；符合条件的高校对大宗食品和原材料实行公开招标和集中指定采购制度；对食堂管理人员和从业人员开展食品安全业务培训，每学期进行一次考核，考核合格后，开展严格节约、反餐饮浪费宣传教育，定期开展“CD行动”基础;推进餐厨垃圾回收和无害化利用，积极践行餐饮开展垃圾分类，推进绿色食堂建设。